「面總管」是一家有家族傳承史的面館，良心做面，保持初心，本土認(rèn)知度高。運(yùn)用現(xiàn)代化的管理、人性化的服務(wù)，注重體驗(yàn)的消費(fèi)感受。用優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家食材、秘制鹵味，專(zhuān)注溫州傳統(tǒng)味道，并不斷追求品牌的創(chuàng)新和突破，成為餐飲業(yè)中一顆閃亮的后起之秀。
在力求保證保證食材綠色、安全和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)，仍不斷創(chuàng)新發(fā)展。為消費(fèi)者提供更精致、更健康、更符合現(xiàn)代化生活形態(tài)的美食而不斷努力。
光緒年間，清廷設(shè)浙江總督駐溫州，先后設(shè)立了利濟(jì)學(xué)堂、玉海藏書(shū)樓、定理醫(yī)院等機(jī)構(gòu)，官員們忙于國(guó)事，膳食總管便親下廚。用豬骨、本地雞等，經(jīng)過(guò)6小時(shí)熬制出老湯，又精選農(nóng)夫家的大蔥、生姜、雞蛋、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、豆腐皮等原生食材，烹制而成一碗面食，因其味道鮮美，食材豐富，收到總督大人的青睞。
后人傳承至今，和時(shí)間一同沉淀下來(lái)的是一份執(zhí)著?？恐@份執(zhí)著，面總管保留了一種溫州人都懂得的味從原料的采用到手工搟制再到一碗面條都蘊(yùn)含著記憶深處的溫州味道。